2012.06.20 Wednesday
豆乳ヨーグルトのその後��
豆乳ヨーグルトを作り始めて
１か月が経ちました。 あれこれ試行錯誤を繰り返して やっと定着しました。 それは、市販のヨーグルトを使うより やはり専用の菌を使った方が 上手くできると感じたので ヨーグルト・メーカーの「ヨーグルティア」を 作っているメーカーから 「ABCT菌」という菌を購入しました。 この菌だと ４２℃で１２時間かかります。 それでまず １０００ｍｌの豆乳とこの菌１包で作ります。 出来上がったら １００ｍｌくらいの小さなの密封容器６個に 小分けして冷凍します。 残りを食べて 次のときには 前日夜から、冷凍した種菌を冷蔵庫で自然解凍します。 翌朝８時ごろに ５００ｍｌの豆乳と解凍したヨーグルトを混ぜて １２時間にタイマーをセットします。 すると夜の８時に出来上がるので 粗熱をとって冷蔵庫に保存し 翌朝食べるのです。 二人で食べてだいたい二日でなくなるので 一日おきに仕込んでいるのですが 慣れると全然大変じゃないです。 そして、食べるときには ジャムや顆粒の砂糖やメープルシロップや蜂蜜など かけて食べてみましたが 今一番美味しいと思うのが 黒蜜です。 黒砂糖の塊があったので それを包丁で削ってかけても すぐに溶けるのでこれもいけます。 お腹の具合もいい感じになってきました。
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小径あるけば
ROCK大好き、GLAY大好き、映画、読書大好きな小径が日々の生活の中で、興味を持った色々な物や出来事、感じたことをとりとめもなく書いてしまいます。ルドルフ・シュタイナーやホメオパシー、フラワー・エッセンスなどももっと勉強したいと思っています。スピリチュアルな世界にも興味津々。とにかく楽しく笑って生きて行こう！！よろしかったらコメントして下さいね（＾ｖ＾）/
